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(排队)5小时，雪王、霸王茶姬{都看}上了这个千亿赛道
来源：东北网 编辑：凝羽飞 2026-05-21 11:09:56

如果把(排队)5小时，雪王、霸王茶姬{都看}上了这个千放到更完整的背景里看，很多细节之间其实是相互关联的。

总第 4596 期。

进一步说，这场冰淇淋战争的终局，不会是某一方的一统天下更可能出现的，是一种 " 多层共存 " 的格局：茶饮品牌占据便利性与流量入口，本土新势力守住细分场景与性价比阵地，而外资头部品牌则在高端市场的领地中寻找新的平衡点。

从细节来看，短期来看，茶饮品牌是冰淇淋赛道的一大变量凭借供应链、流量、产品等多重优势，它们将快速抢占年轻人市场。

进一步说，赛道混战，谁能胜出？

需要注意的是，哈根达斯逐步收缩传统大店，开出了不少 mini 门店，砍掉堂食座位，大幅降低租金与人力成本今年以来，内参君在多个商场都观察到，新开业的哈根达斯门店以小店型为主，且都推出了 "19.9 买一送一 " 的活动，主动贴近普通消费者。

放到整体脉络里看，与此同时，传统巨头正 " 放下身段 "，主动下场内卷。

换个角度看，近两年，本土新势力疯狂生长以野人先生、波比艾斯为代表的本土现制冰淇淋品牌，凭借高性价比、本土化口味、灵活的门店模型，实现爆发式增长野人先生聚焦高线城市，价格带在 20-35 元，争夺的是白领人群波比艾斯则深耕下沉市场，主打家庭客群，客单价仅 12.5 元。

放到整体脉络里看，当茶饮品牌大举跨界入局，冰淇淋赛道正迎来一场颠覆性的格局重塑。

换个角度看，茶饮品牌最大的优势，莫过于遍布街巷社区的高密度终端网络夏天高温下，消费者对冰品的需求是即时的、冲动的，而茶饮门店的密集度，是其他现制冰淇淋品牌难以企及的消费者路过即可购买，无需专门前往冰淇淋店，这种便利性，让茶饮品牌在冰淇淋竞争中占得先机。

从细节来看，当代年轻人的消费早已从功能满足转向情绪消费现制冰淇淋尤其是 Gelato，颜值高、体验感强，天生适合社交平台传播茶饮品牌最懂年轻人的审美与分享心理，推出茶味冰淇淋、特色冰品，天然自带流量，轻松成为小红书、抖音打卡爆款。

进一步说，本质上，茶饮品牌做冰淇淋是把成功的奶茶口味，用冰淇淋再做一遍这既降低研发试错成本，也降低用户尝试门槛。

换个角度看，其二，研发逻辑类似，甚至可以实现爆款口味复用。

放到整体脉络里看，其一，是供应链的复用。

需要注意的是，更关键的是，相较于趋于饱和、增速放缓的茶饮市场，冰淇淋仍保持稳定增长，且夏季刚需属性极强面对这样一块巨型蛋糕，没有品牌愿意缺席。

从细节来看，千亿市场的诱惑，是品牌们入局的底层原因。

换个角度看，产品形态上，从传统甜筒、圣代到意式 Gelato、茶底冰淇淋，品类持续丰富价格带上，从蜜雪冰城 3 元的平价甜筒，到霸王茶姬 28 元的高端 Gelato，全面覆盖下沉市场到高线城市的消费需求茶饮品牌跨界冰淇淋赛道，不再是单一品牌试水，而是集体押注。

从细节来看，3.0 大战期：全面开战，全价格带覆盖（2026 年）。

进一步说，2018 年是新茶饮品牌集体入局冰淇淋的元年喜茶、奈雪的茶几乎同步推出独立冰淇淋产品，在消费升级浪潮下，以新鲜原料、高颜值与创意口味，把冰淇淋推向 20 元以上的轻奢价格带，完成品类升级。

进一步说，而 CoCo 都可、一点点在早期就将冰淇淋作为奶茶的标配配料（如冰淇淋红茶），开创了属于 " 茶饮 + 冰淇淋 " 的初代融合形态。

需要注意的是，这一阶段的主角，是蜜雪冰城，以及 CoCo 都可、一点点等初代茶饮品牌。

需要注意的是，如果我们把时针拨回到 2006 年，蜜雪冰城用 1 元冰淇淋打开下沉市场的时候，大概没有人会想到，这支甜筒会成为茶饮与冰淇淋融合的第一块多米诺骨牌。

换个角度看，跨越 20 年的三次进化。

换个角度看，一场围绕冰淇淋的 " 夏日大战 "，已经打响了。

需要注意的是，先说说蜜雪冰城，五一期间，郑州总部的冰淇淋小屋推出了 2 款限定新品 " 粉黛春山 " 与 " 青青茶山 "，引发了排队奇观平均排队时长高达 5 小时，单日最高到访突破 3 万人次另一边，霸王茶姬则是在上海门店推出 13 款冰淇淋产品，同样引发持续爆单，排队数小时。

放到整体脉络里看，五一前后，霸王茶姬、蜜雪冰城、甜啦啦、益禾堂、CoCo、茶话弄 ...... 几乎所有叫得上名字的茶饮头部与腰部品牌，都齐刷刷上架了冰淇淋新品。

进一步说，开始抢冰淇淋的生意了。

需要注意的是，但中长期来看，决定终局的并非一时的流量红利当尝鲜红利消退，出品稳定性、供应链效率与品牌差异化才是决定谁能留在牌桌上的关键。

放到整体脉络里看，奶茶店跨界、本土品牌崛起、外资品牌转型，三方势力交织，现制冰淇淋赛道进入空前的 " 混战时代 "。

需要注意的是，曾经稳居行业顶端的 " 冰淇淋天花板 "，已然卸下高端滤镜，主动走入大众平价赛道，卷入行业混战。

从细节来看，面对本土品牌的强势冲击与茶饮品牌的跨界围剿，以哈根达斯为代表的传统外资高端品牌，开始卸下 " 奢侈品 " 光环，全面向大众市场靠拢。

需要注意的是，公开数据显示，截至 2026 年 5 月，野人先生、波比艾斯的门店数分别为 1284 家、1098 家除却 DQ 之外，两大新晋势力已然跻身千店阵营，成为现制冰淇淋赛道名副其实的黑马选手。

从细节来看，新旧力量激烈碰撞之下，传统现制冰淇淋市场被彻底打破，形成了老牌外资品牌、本土新势力、茶饮跨界品牌 " 三方博弈 " 的格局。

进一步说，旧王与新势力的 " 三方博弈 "。

换个角度看，其四，是高密度终端网络的优势。

从细节来看，其三，消费群体高度重叠。

换个角度看，茶饮品牌早已摸透年轻人口味偏好，研发体系成熟更有意思的是，茶饮店的爆款口味，可以直接运用到冰淇淋品类上比如霸王茶姬以经典茶底延伸出的伯牙绝弦茶拉朵，用成熟茶底做 Gelato，无需新研发风味基底。

进一步说，现制茶饮与冰淇淋的核心原料，如奶基、水果、糖浆，高度重合茶饮品牌无需额外搭建生产线，只需在现有门店增加简易设备，即可快速上线冰淇淋产品。

放到整体脉络里看，而更直接的诱惑，是品类的接近性，让茶饮玩家们可以将原有的经验与资源，复用到这个 " 邻近赛道 "。

换个角度看，艾媒咨询数据显示，2024 年中国冰淇淋市场规模已达 1835 亿元，预计 2030 年将增至 2334 亿元这是一块不亚于茶饮本身的巨型蛋糕。

需要注意的是，为何茶饮们都要做冰淇淋？

从细节来看，时间来到 2026 年，战火彻底点燃霸王茶姬、喜茶（Lab2.0）、茶百道、甜啦啦、益禾堂等品牌密集上新，火力全开。

进一步说，随后，古茗、茶百道等中端品牌在 2021 年跟进，开始尝试冰淇淋与咖啡、果茶的创意混搭，比如生椰拿铁冰淇淋、香草冰淇淋等，进一步拓宽产品边界。

换个角度看，2.0 品类升级期：高端入局，创意混搭（2018-2021 年）。

放到整体脉络里看，2006 年，蜜雪冰城推出第一支 新鲜冰淇淋，以 1 元极致低价切入市场，这款产品一路长红，至今仍是门店五大核心爆款。

放到整体脉络里看，1.0 萌芽期：平价启蒙，配料融合（2006 年前后）。

进一步说，内参君梳理行业脉络发现，茶饮与冰淇淋的绑定，竟跨越了 20 年之久。

放到整体脉络里看，茶饮跨界冰淇淋。

此外，甜啦啦在五一期间推出的粉粉芭乐系列新品，成为假期消费爆款古茗最近升级回归了椰椰冰淇淋拿铁茶话弄在西安的直营店与日世 Nissei 合作推出脆筒冰淇淋益禾堂在全国门店上新薄荷巧乐冰CoCo 都可在全国上新不加一滴水的牛乳冰淇淋就连现制酸奶品牌酸奶罐罐，也推出 " 罐旋冰 " 冰淇淋系列产品 .......。

进一步说，热度最高的，大概是蜜雪冰城和霸王茶姬的冰淇淋新品。

放到整体脉络里看，茶饮品牌们正集体 " 入侵 " 冰淇淋赛道。

放到整体脉络里看，茶饮 " 卷王 " 们。

需要注意的是，毕竟，在一个千亿级且仍在增长的市场里，容得下多个赢家。

整体来说，理解(排队)5小时，雪王、霸王茶姬{都看}上了这个千时，不能只看单一片段，还要结合背景、变化和结果一起判断。

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