围绕菜《农喊》(话全)网“免费【抽蒜】薹”之后这个话题，把关键信息重新梳理后，先看最核心的部分。

如今蒜薹的采收期已经过去了，田埂上还散落着发黄枯萎的蒜薹地里的蒜也快到了集中挖的时候姬永红说，接下来大蒜能卖啥价，直接关系着家里这一年的收入。

换个角度看，至于之后要不要对接冷库支持，或是寻找产销对接渠道等，姬永红没有过多考虑今年的蒜薹总算抽完了，地里的蒜头还在生长，他每天都关注着大蒜价格，等着菜贩上门收购。

需要注意的是，对此，阿普子诗称，产地与终端的价差根源在于中间环节的刚性成本：人工、运输、冷链、油价都在上涨，流通环节成本占了相当大比重如果当地缺乏完整的农产品服务体系，产品再好也难以运出，最终只能面临产地滞销与终端价高并存的局面。

从细节来看，鲜大蒜均价从 2.3 元 / 斤回落至 1.75 元 / 斤，降幅约 24%同期蒜薹均价却由 2.75 元 / 斤微涨至 2.9 元 / 斤，但价格分化加剧—— 2025 年蒜薹最低价、最高价分别为 1.5 元 / 斤、4 元 / 斤，2026 年则跌至 1 元 / 斤、升至 4.8 元 / 斤，呈现好货坚挺、差货走低的分化特征。

换个角度看，终端有涨有跌。

需要注意的是，吕园园对记者说，该产区的蒜薹价格略高一些，一方面与蒜薹品种更优有关，另一方面，他们将蒜薹当成一个独立的商品来经营，有冷库、有品牌、能错峰上市而有些产区把蒜薹看作大蒜的附属品，即收即卖，价格上自然就会更被动。

放到整体脉络里看，山东省济南市商河县的菜农吕爱国种了七亩蒜今年，当地红蒜薹收购价达到了七毛到一块三种植大蒜三十年的吕爱国说，蒜薹收购价格上一次下探到这个价位，还是在十四五年前但这一价格已明显高于河南产区。

需要注意的是，农业农村部今年 3 月发布的信息显示，2026 年大蒜收获面积为 1283 万亩，比上年增加 8.0%除了扩产之外，阿普子诗也提到，暖冬使南北蒜薹上市周期大幅重叠，上市期压缩至十余天但是收购、运输、储存等服务体系未能有效承接蒜薹的集中上市。

从细节来看，多位蒜农提到的原因是 " 扩产 "为什么今年蒜薹、大蒜的收购价格明显下跌？

需要注意的是，姬永红刚把自家两亩早熟蒜售出，因品质一般，价格仅三毛一斤，两亩早熟蒜收入只有 2500 元他说，目前当地大蒜平均收购价已涨到九毛一斤剩下的八亩地目前还未收割，按照湿蒜每斤八九毛的收购价计算，每亩收入不到两千元，连成本的一半都覆盖不了如果干蒜收购价涨不到一块八到两块钱，他的这片蒜地就要亏损两三万元。

换个角度看，蒜薹是大蒜抽出的花茎每年 9 月播种，翌年 3 至 4 月抽薹，采收期仅十几天抽薹后养分集中向蒜头转移，不及时抽薹就会影响大蒜长势因此，蒜农一年有两个盼头：春天的蒜薹，夏天的大蒜。

进一步说，河南省新乡市的农民璞通（化名）也种了三四亩蒜今年当地蒜薹的收购价格是四毛钱一斤，且对品相要求高，他和家人没时间，也没精力精细挑选，" 我们都是直接一薅，随手就扔了 "。

从细节来看，姬永红种了十亩蒜今年蒜薹的收购价是三毛钱一斤，品质好一点的能卖五毛钱如果是雇人抽蒜薹，每斤就要支付一块钱的工钱，算下来每斤还要赔七毛钱。

放到整体脉络里看，五月中旬，蒜薹的采收期已经过去了，田埂上还散落着发黄枯萎的蒜薹地里的蒜也快到了集中挖的时候姬永红说，接下来大蒜能卖啥价，直接关系着家里这一年的收入。

进一步说，伴随这些视频，" 河南蒜薹滞销 "" 蒜薹价格过山车 " 的讨论也进入大众视野。

换个角度看，北方蒜农一般在秋分前后种蒜，等到第二年入夏时节收获大蒜蒜薹比大蒜采收得更早，可今年蒜薹行情低迷、价格不理想，这让姬永红十分担心，后续大蒜的售价也会跟着走低。

需要注意的是，尽管今年面临亏损，姬永红来年仍打算继续种植，他说：" 大蒜这个行情，不一定高，不一定低"。

放到整体脉络里看，北京新发地农产品批发市场数据郑明珠 / 制图。

换个角度看，产地价格跌了，但餐桌上的大蒜和蒜薹价格相对坚挺在小象超市，山东济宁紫皮大蒜 250g 的售价为 2.85 元在叮咚买菜上，同样产自山东的紫皮大蒜 500g 售价 5.69 元在盒马鲜生里，250g 的紫皮大蒜售价 3.58 元。

放到整体脉络里看，在阿普子诗看来，价差和品种、产区差异有关，但更关键的是流通和服务体系的支撑能力以山东临沂为例，当地运输成本低，蒜薹能通过冷链快速抵达江浙及大湾区临沂基本形成了蔬菜产业闭环，从种植到销售端从业者均在同一产业链中，产品能快速转化为现金流。

需要注意的是，为了节约人工成本，今年吕爱国也没有雇人抽蒜薹，夫妻二人和女儿早晨五点起床，晚上七点收工，连轴转了一周才抽完" 五月四号，我跟爸妈终于攻克了一年一度的打蒜苔‘战役’我坐在三轮车后斗，累得腰快直不起来，手上也磨起了水泡" 吕爱国的女儿吕园园在社交平台写道。

放到整体脉络里看，如果相关配套和运营完善一些，蒜薹和大蒜的价格就会更可观。

进一步说，2024 年，大蒜收购价格一路走高，山东地区达到 3.0 — 3.5 元 / 斤、河南地区达到 2.4 — 2.8 元 / 斤，再现 " 蒜你狠 " 式高价行情2025 年收购价略有回落，但仍然在 2 元之上。

需要注意的是，扩产 + 集中上市。

换个角度看，姬永红记得，去年蒜薹的收购价格是每斤一块三，大蒜是两块四，十亩地合计收入八万多元，刨除各项成本后，他净赚了五六万元但今年蒜薹降价，大蒜的价格预期也不理想。

进一步说，收购价太低，雇人抽蒜薹入不敷出，菜农们不知道如何处理这些蒜薹于是社交媒体上出现了很多段子，画面中蒜农调侃道：" 邀请小偷来我家偷蒜薹，你要是不会偷，我教你" 还有人想出蒜薹味火腿肠、蒜薹味酸奶的点子，为滞销的蒜薹找出路。

进一步说，姬永红算了一笔账：一亩地产七八百斤蒜薹，十亩地就是七八千斤按照雇人采收每斤倒贴五到七毛钱计算，十亩地就要净亏四五千元姬永红索性没有雇人，请亲戚邻里帮忙下地抽蒜薹，能抽多少算多少抽出来的蒜薹长短粗细不一，收购商要的是 " 长一点、品相好、打成捆 " 的，不符合要求的蒜薹只能被扔掉。

进一步说，降价的可能不只是蒜薹。

放到整体脉络里看，河南和山东是我国北方大蒜、蒜薹的主要产区农业农村部发布的数据显示，2026 年 4 月 6 — 12 日，蒜薹批发价环比跌 11.1%4 月 13 — 19 日，蒜薹批发价环比跌 10.0%在当季蔬菜中跌幅居前南昌大学中国乡村振兴研究院研究员阿普子诗介绍，由于主要产区扩产且蒜薹集中上市，供应激增导致价格下跌。

换个角度看，半个月前，蒜薹采收时的收购价只有每斤三到五毛钱，比去年的一块三毛钱低了不少再加上蒜薹的采收期只有十几天，不快速抽掉就会影响蒜头的生长可是雇人抽蒜薹，每斤就要支付一元钱，怎么算都是赔本于是菜农们跑到社交媒体上喊话，" 免费抽 "" 抽多少拿多少 "！

放到整体脉络里看，早晨 5 点，姬永红起床后，简单吃了一口早饭，拿着工具下地去收早蒜抽蒜薹的季节刚过去，他已经连续劳作多日，由于今年蒜薹和早蒜的收购价格走低，为了节省人工费，姬永红没有额外雇人，而是找来亲戚帮忙下地干活。

放到整体脉络里看，阿普子诗说，短期来看，大蒜价格会被蒜薹滞销引发的过剩预期压制在低位，但由于其耐储特性，不会出现蒜薹那样的抛售压力，待陈蒜库存消化殆尽，行情有望迎来转机。

整体来说，理解菜《农喊》(话全)网“免费【抽蒜】薹”之后时，不能只看单一片段，还要结合背景、变化和结果一起判断。

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