如果把(挪瓦)咖啡2025[年营]收7至8亿元，利【润放到更完整的背景里看，很多细节之间其实是相互关联的。

36 氪从多个独立信源独家获悉，挪瓦咖啡 2025 年营收 7 至 8 亿元，利润约为 6 千万元。

放到整体脉络里看，事实上，挪瓦咖啡在店中店的选择上也有过摇摆，但它很快做出了抉择2022 年，挪瓦曾经放慢店中店，试图用独立门店加盟扩张，但结果并不理想——那也是中国 9 块 9 咖啡大战的开端之年，此后大战愈演愈烈，入局的门票太过高昂，要从漫天的补贴、贴地飞行的价格中，获得扩张机会，对挪瓦来说并不容易直到重启店中店，挪瓦才快速突破万店规模。

需要注意的是，对于咖啡品牌而言，店中店并不是一个新话题2024 年，库迪也曾经尝试过店中店模式，并一度放出 3 年 5 万家店的口号，野心勃勃但很快，因门店潦草、点位随意，店中店模式带来了大量争议，库迪目前已经暂停店中店招商。

进一步说，并非挪瓦不想再增加店员，而是现有成本结构不允许目前挪瓦咖啡统一按照饮品成本加 2 元的价格与加盟商结算，并且支付一定的月租金但有知情人士告诉 36 氪，" 挪瓦给部分连锁便利店的月租金水平很低，几乎可以忽略不计 "。

放到整体脉络里看，但店中店模式的核心问题，也在于品控在店中店模式下，挪瓦咖啡并未专门雇佣店员，而是直接复用原有便利店员工，经过培训后即可上岗。

从细节来看，和对手不同，挪瓦咖啡多数门店采用店中店模式，挪瓦咖啡合伙人李立旭不久前曾公开提到，挪瓦咖啡目前 80% 是店中店，20% 左右是专卖店所谓店中店，即把咖啡业务嵌入便利店、网吧、加油站等点位的模式——合作门店出场地、出店员，挪瓦则提供物料和设备，前者赚取咖啡业务带来的额外收入，后者则从原料差价中盈利。

进一步说，挪瓦咖啡合伙人李立旭曾表示，对比日本和中国台湾，便利店咖啡已经有成熟的消费习惯，消费者买的是咖啡因和便利性，是品类消费但中国现制咖啡消费教育很大程度上由星巴克等品牌完成，消费者更多是品牌消费，这也是便利店会选择挪瓦、而非自己做咖啡的一个原因。

放到整体脉络里看，前述咖啡人士告诉 36 氪，同样是店中店模式，库迪和挪瓦结局走向分野，核心在于两者的基因并不相同" 库迪需要完成品牌升级，店中店出现的形象混乱，对它而言是一种损耗但挪瓦咖啡不同，店中店是其从诞生开始就尝试的模式" 他说。

放到整体脉络里看，换句话说，加盟商在一杯咖啡中赚取 2 元的利润，一位门店与挪瓦合作的便利店员工告诉 36 氪，自己门店的单日咖啡杯量在 80 杯左右，按照这个水平推算，加盟商再增加一名咖啡店员并不划算复用员工，一旦订单量集中，店员时常难以兼顾，在社交媒体上，关于挪瓦咖啡出品标准不统一的评价并不少。

需要注意的是，另一位咖啡行业人士以全家便利店自营的湃客咖啡为例，全家咖啡只卖美式、拿铁两个品类，加之使用预制冰杯，对于店员来说，只需要完成接牛奶、倒咖啡液这些简单步骤" 但挪瓦的 sku 更多，还有果咖类产品，同样是便利店店员操作，挪瓦需要记住的配方较多，以及挪瓦并不能直接管理店员，品控和效期风险都更大" 他说。

需要注意的是，" 对于便利店而言，一不需要购买重资产，二能利用挪瓦的线上流量卖咖啡，三对于部分原先就有咖啡业务但销量不佳的连锁便利店来说，也是对咖啡机等闲置资产的再利用" 一位行业人士告诉 36 氪而对于挪瓦咖啡，较低的建店成本，也成为其突破万店规模的关键因素。

换个角度看，2025 年是挪瓦咖啡规模迅速扩张的一年，从 2024 年底的 1200 多家，到 2025 年底突破 1 万家，挪瓦咖啡也顺势成为中国第四个咖啡万店品牌。

换个角度看，换句话说，挪瓦咖啡想抓住便利店咖啡品牌化的机会但要把这个故事讲下去，挪瓦或许要面对两个问题——店中店模式是否与品牌化体验天然相悖，难以做出品牌心智，用户是顺带购买，而非为品牌买单日本便利店是之于基建一般的存在，现制咖啡份额中便利店占据 65% 以上，绝对第一，但中国的咖啡主渠道依旧是快取门店，便利店只是补充，天花板或许有限如果只是让便利店额外赚到一杯咖啡钱，那么挪瓦咖啡也许更像一个渠道商。

把前面的信息放在一起看，(挪瓦)咖啡2025[年营]收7至8亿元，利【润更值得继续关注的，仍然是后续变化与实际影响。

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